Ensalada de judías con tomate

Receta de ensalada de judías con tomate

Impresionante ensalada de judías con tomate, cebolla y canónigos. Una receta que destaca tanto por su sabor, como por lo sencilla que es de hacer.

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¿Cómo hacer ensalada de judías con tomate?

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En el momento de preparar la ensalada de judías con tomate, lo primero que vamos a hacer es lavar bien las judías, retirarle los extremos, quitarles las hebras de los laterales con la ayuda de un chuchillo o pelador, y trocearlas. Después la cocemos en abundante agua y sal durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén blandas. A continuación, las escurrimos y la sumergimos en un bol con agua e hielo, así no pierden su color. Lo dejamos un par de minutos y volvemos a escurrirlas.

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Cogemos ahora la ensaladera donde vamos a servir la ensalada de judías con tomate, y echamos las judías, los tomates (lavados y partidos a la mitad), la cebolla cortada en juliana, y los canónigos. Ahora lo que tendremos que hacer es aderezar la ensalada con aceite, vinagre y sal.

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Removemos bien y, cuando las judías estén totalmente frías, ya podremos servir la ensalada de judías con tomate.

Foto orientativa: jules

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