Receta de Ensalada de judías con tomate

Impresionante ensalada de judías con tomate, cebolla y canónigos. Una receta que destaca tanto por su sabor, como por lo sencilla que es de hacer.

Receta de ensalada de judías con tomate

Ingredientes para la receta de ensalada de judías con tomate

  • 500 gr. de judías verdes
  • 500 gr. de tomates cherry
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 puñado de canónigos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de judías con tomate?

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En el momento de preparar la ensalada de judías con tomate, lo primero que vamos a hacer es lavar bien las judías, retirarle los extremos, quitarles las hebras de los laterales con la ayuda de un chuchillo o pelador, y trocearlas. Después la cocemos en abundante agua y sal durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén blandas. A continuación, las escurrimos y la sumergimos en un bol con agua e hielo, así no pierden su color. Lo dejamos un par de minutos y volvemos a escurrirlas.

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Cogemos ahora la ensaladera donde vamos a servir la ensalada de judías con tomate, y echamos las judías, los tomates (lavados y partidos a la mitad), la cebolla cortada en juliana, y los canónigos. Ahora lo que tendremos que hacer es aderezar la ensalada con aceite, vinagre y sal.

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Removemos bien y, cuando las judías estén totalmente frías, ya podremos servir la ensalada de judías con tomate.

Foto orientativa: jules

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